|
|
Spaghetti Vongole
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 kilo venusschelpen
- 1 glas witte wijn
- 2 tenen knoflook
- 300 gram spaghetti
- 2 flinke tomaten
- halve tl chilivlokken
- 1 el fijngehakte bladpeterselie
- olijfolie
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Spoel de venusschelpjes in een vergiet onder de kraan schoon. Verwijder schelpjes die stuk zijn of zelfs na een tik open blijven staan. Verwijder het zaad van de tomaat en snijd er kleine blokjes van. Snijd de knoflook in hele dunne plakjes. Zet water op voor de spaghetti.
Bereidingswijze:
Verhit in de wok een beetje olie en fruit hierin kort de knoflook en de chilivlokken. Voeg de venusschelpen en de witte wijn toe en leg een deksel op de wok. Kook ondertussen de spaghetti. Schep na 2 minuten de schelpjes om, sluit de deksel weer en haal na 3 minuten de wok van het vuur als alle schelpjes open staan. Laat iets afkoelen en haal de mosseltjes uit hun schelp.Doe de knoflookplakjes er ook bij. Houd een aantal schelpjes met inhoud achter voor decoratie boven op het gerecht. Giet het kookvocht door een koffiefilter ( er kan zand in zitten.) Doe nu een klein scheutje olie in de wok en zet de tomaatblokjes even kort aan. Voeg de gare spaghetti, mosseltjes, tomaatblokjes, peterselie en wat kookvocht toe. Schep door elkaar en laat kort doorwarmen. Verdeel over 2 borden, decoreer met wat schelpjes en een lijntje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout uit de molen.
|
|
|